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教你如何品尝咖啡

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教你如何品尝咖啡

发布日期:2017-11-30 作者: 点击:

品咖啡前最好先喝一口水清洁口腔,然后再喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明的浮现出来,咖啡要趁热喝,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,使口味变酸,影响咖啡风味。

    1、香气:许多人会被咖啡所吸引是因为被咖啡香气所吸引的缘故,咖啡的香气可分为干香和湿香。干香是咖啡还未冲煮之前的味道,刚好研磨好的咖啡粉最为明显。

    2、明亮:酸味能让味道表现得更清楚明亮,就像用黑色笔沟勒出图案轮廓,比较酸的东西口感上会倾向明亮,反之则深沉。

    3、厚度:最好的例子就是汤与羹的区别,不同的咖啡有不同的厚度。

    4、质感:可分为细致与粗糙,粒子紧密则细致,反之则粗糙。

    5、余韵:有许多人都知道茶叶喝完之后喉咙会有甜甜的回甘,回甘就是余韵的一种,所以余韵就是喝完饮料之后继续留在嘴里的味道。而除了回甘之后,之前你舌头尝到的味道会在余韵中出现,而余韵的优劣在于再次出的味道是否可以持久。


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